Solo verso l’ultima parte della sua vita l’Homo Sapiens ha compiuto la “rivoluzione agricola”. La rivoluzione agricola consiste nel passaggio dalla caccia-raccolta alla coltivazione di legumi, cereali e altri vegetali. Fu un passaggio decisivo nella storia dell’umanità, che si produsse in alcune regioni del pianeta e in epoche diverse. Fino ad allora l’umanità era rimasta legata a modelli di vita basati sulle forme di adattamento sviluppate nelle decine e centinaia di migliaia d’anni precedenti: la caccia-raccolta e la pesca.
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